民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”。土家油茶汤香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人钟爱的传统风味美食。不仅是满足口感和饱腹感，还是绿色、健康和营养的食物，有预防疾病、提神醒酒、开胃暖身等功效。

“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。土家油茶汤用食用油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料，水沸后舀入碗中，加上事先炒好（或炸好）的炒米花、玉米花、豆腐果、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。土家油茶汤是恩施土家族具有代表性的饮食文化之一，也是土家人非常钟爱的传统食品，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗油茶汤。土家油茶汤香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，堪称中国茶文化一绝，源远流长。至今在全州，特别是在咸丰、来凤等地盛行。