凤头姜烧麻鸭是来凤县的地道名菜之一，将新鲜的凤头姜、麻鸭、恩施魔芋等原料辅以调料煸炒、炖煮，色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜、辣而留香。